Аджика с маслом

Рецепт с фото

В этом рецепте аджики используются самые нестандартные для этого блюда ингредиенты: морковь и кабачки. Основную жгучесть дает красный молотый перец, с которым очень удобно работать, ведь не нужно чистить острые стручки обычного свежего перца чили. В аджику можно добавить уксус и масло, а также соль и сахар, которые являются естественными консервантами. Такой соус получается не слишком острым и больше напоминает кабачковую икру. Тем не менее аджика получается очень пикантной и вкусной.

Калории

155.5 ккал

Белки

1.02 г

Жиры

9.24 г

Углеводы

10.4 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок

300 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Красный жгучий перец

5 г — 1 ч. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Вместо сахара положите заменитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Почистите кабачки, морковь и чеснок. На фотографиях приведен пример приготовления небольшой порции аджики. Поэтому возьмите столько ингредиентов, сколько нужно вам в зависимости от количества аджики, которое вы хотите получить.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте кабачки и морковь на небольшие кусочки, которые удобно будет измельчать в мясорубке.

Шаг 3

Прокрутите кабачки, морковь и чеснок через мясорубку.

Вместо мясорубки вы можете использовать блендер или комбайн.

Шаг 4

Перелейте овощную смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите овощи на медленном огне 40 минут.

Шаг 5

Добавьте в овощи растительное масло, сахар, соль, красный молотый перец и уксус. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Аджика готова.

Шаг 6

Прежде чем консервировать аджику, обязательно простерилизуйте банку. Для этого залейте банку водой так, чтобы вода полностью ее покрывала. Доведите воду до кипения и кипятите в течении 15-20 минут. Аккуратно достаньте банку щипцами и поставьте на сухое чистое полотенце, чтобы вся лишняя вода стекла и она просохла. Таким же образом простерилизуйте крышку – прокипятите ее в течении 5-10 минут.

Вы можете простерилизовать банку на пару или в духовке.