Пастеризованные огурчики на зиму

Рецепт с фото

Банки с огурцами по данному рецепту не взрываются, а огурчики получаются хрустящими.

Калории

20.33 ккал

Белки

0.51 г

Жиры

0.15 г

Углеводы

4.47 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч 59 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Огурец

1000 г — 1 кг

Вода

1200 г — 1.2 л

Соль

75 г — 3 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Черный перец горошком

12 г — 12 шт.

Гвоздика

8 г — 8 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Зонтики укропа

40 г — 4 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Огурцы помыть, срезать кончики на 1-2 сантиметра и замочить в холодной воде на 5-6 часов.

Шаг 3

Банки 0,5 литра помыть с содой, простерилизовать удобным способом, крышки прокипятить.

Шаг 4

Готовим горячий рассол: в кастрюлю наливаем 1,2 литра воды, доводим до кипения, после закипания кладём соль, сахар и снова ждём когда вода закипит. После закипания, рассол должен покипеть ещё минут 5, чтобы соль и сахар растворились.

Шаг 5

В пастеризованные банки кладём зонтик укропа, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и порезанный дольками чеснок, плотно укладываем огурцы и заливаем горячим рассолом, не доливая 1 сантиметр до краев. В каждую банку сверху влить по 1 столовой ложке уксуса и прикрыть крышкой.