Малосольные кабачки

Рецепт с фото

Для приготовления малосольных кабачков подойдут только молодые овощи, мягкие, нежные, с тонкой кожицей и без семян. Их нужно тонко нарезать кольцами при помощи овощечистки или специальной терки. Для аромата добавляют чеснок, хрен, мед, укроп, перец, масло и другие специи на любой вкус. Хрустящие, вкусные малосольные кабачки быстрого приготовления хранятся недолго, в течение трех дней их нужно съесть. Сделать кабачки по этому рецепту можно в банке, в контейнере или в кастрюле.

Калории

19.67 ккал

Белки

0.51 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

4.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда и рассола

Кабачок

1000 г — 1 кг

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Укроп

50 г

Петрушка

50 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Вода

1000 г — 1 л

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Гвоздика

3 г — 3 шт.

Кориандр

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Картошка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать малосольные кабачки более полезными и диетическими, исключите из рецепта сахар.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кабачки, укроп и петрушку вымойте, удалите испорченные фрагменты. Почистите зубчики чеснока от шелухи. Подготовьте удобную посуду для приготовления рассола и для засолки.

Приготовление

Шаг 2

Сварите рассол. Нагрейте в кастрюле воду до кипения, добавьте соль, сахар, черный перец, лавровый лист, гвоздику и кориандр. Хорошо перемешайте и варите рассол около 5 минут.

Шаг 3

Подготовьте кабачки и зелень. Кабачок тонко нарежьте. Укроп и петрушку нарежьте крупно. Каждый зубчик чеснока разрежьте на 2-3 части.

Шаг 4

Погрузите кабачки в рассол. В посуду для засолки выложите кабачки, зелень, чеснок. Хорошо перемешайте. Залейте горячим рассолом. Еще раз перемешайте. Оставьте на 5 часов до готовности.