Соленые огурцы без уксуса

Рецепт с фото

Традиционная холодная закуска, популярная за повседневным и праздничным столом. Соленые огурцы — универсальное блюдо. Они прекрасно сочетаются с горячими блюдами и гарнирами, приветствуются и как отдельное блюдо. Всесезонное угощение, которое хорошо вписывается в салаты и супы, украшая их своим ядреным, насыщенным вкусом. Хрустящее холодное угощение с терпкими и сладкими нотами вы сможете приготовить быстро и сохранить продукт на долгое время.

Калории

26.07 ккал

Белки

0.93 г

Жиры

0.19 г

Углеводы

4.48 г

Занятость

15 мин

Общее время

20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

1200 г — 10 шт.

Свежая зелень

20 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Черный перец горошком

20 г

Лавровый лист

5 г

Соль

50 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте огурцы и зелень. Заранее подготовьте банки под огурцы, тщательно промойте и просушите их. Подготовьте соль из расчета 2 столовых ложки на 1 литр воды.

Приготовление

Шаг 2

На дно банки положите лавровый лист, перец горошком, зелень (петрушку и укроп), зубчики чеснока. Чеснок можно класть целыми дольками либо порезанным, на ваш вкус.

Для более пряного и ароматного рассола добавьте гвоздику и листья черной смородины.

Шаг 3

Уложите огурцы в банку, по желанию обрежьте кончики огурцов. Не нужно слишком плотно утрамбовывать овощи, оставляйте немного пространства. Залейте огурцы холодной соленой водой. Если вы любите соленые огурцы со сладким послевкусием, добавьте в воду сахар – ровно в два раза меньше, чем соли.

Это холодный способ соления, более быстрый и удобный. Холодная вода хорошо сохраняет все полезные вещества, и огурцы получаются более хрустящими и душистыми.

Шаг 4

Закрутите банку с огурцами железной крышкой с помощью закаточного ключа. Эти крышки обеспечат хорошую герметичность и надолго сохранят качество продукта. Можете отправлять продукт на хранение.

До закатывания банок подержите огурцы 2-3 дня при комнатной температуре в темном месте, затем закатайте. Этот вариант увеличивает насыщенность их вкуса.