Патиссоны без стерилизации на зиму

Рецепт с фото

Для этой заготовки подойдут патиссоны любого размера, которые легко разрезать на части и очистить от семян. Но если вы найдете аккуратные маленькие патиссоны, у вас получится не только вкусная закуска, но и отличное украшение для запеченной праздничной индейки, курицы или утки. Благодаря маринаду на основе уксуса овощи получаются крепкими, немного хрустящими, в меру острыми и хорошо хранятся без стерилизации и холодильника.

Калории

0 ккал

Белки

0.37 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

4.51 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Патиссон

600 г

Соль

25 г

Сахар

25 г

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Зонтики укропа

20 г

Вода

500 г — 500 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте патиссоны, промокните их от излишков воды бумажными полотенцами. Ополосните зонтики укропа, положите их на салфетки обсохнуть. Срежьте у овощей плодоножки. Вымойте и почистите чеснок. Подготовьте кастрюлю, жаропрочную миску, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,7 л с крышкой, закаточный ключ. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде или на пару в течение 10 минут.

В этой

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 1,5-2 л воды. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Опустите в закипевшую воду патиссоны.

Шаг 3

Поварите патиссоны в течение 7-8 минут и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 4

Вскипятите в чайнике 2,5 стакана воды для маринада. Перелейте ее в жаропрочную миску. Всыпьте в горячую воду соль и сахар. Как следует размешайте, чтобы соль и сахар начали растворяться.