Ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Рецепт с фото

Овощное ассорти из помидоров и огурцов, замаринованное по этому рецепту, сохранит свой неповторимый летний аромат до зимы. Для вкуса и яркости добавьте немного и других овощей в эту заготовку: несколько луковых колечек и кусочки сладкого или острого перца точно не испортят это блюдо.

Калории

30.86 ккал

Белки

0.98 г

Жиры

0.15 г

Углеводы

7.29 г

Занятость

20 мин

Общее время

12 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

500 г

Помидор

150 г

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Листья хрена

10 г — 2 шт.

Зонтики укропа

20 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте огурцы, замочите в холодной воде на 5-6 часов. Помойте помидоры, удалите места крепления плодоножек. Почистите чеснок и репчатый лук. Вымойте сладкий перец, удалите плодоножку и семена. Ополосните листья хрена и укропа.

Подробнее о способах стерилизации банок для овощных заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Положите на дно банки листья хрена, укропа и зубчики чеснока. Нарежьте сладкий перец полосками, репчатый лук — кольцами. Срежьте у огурцов кончики.

Шаг 3

Заполните банку огурцами, помидорами, луком и сладким перцем. Залейте содержимое банки кипятком, оставьте на 10 минут под крышкой. Аккуратно слейте воду, она больше не понадобится.

Шаг 4

Налейте в банку уксус, насыпьте сахар и соль. Снова залейте содержимое банки крутым кипятком. Плотно закатайте банку крышкой. Переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. Храните заготовку в прохладном темном месте.