Маринованная капуста со свеклой и морковью

Рецепт с фото

Обычную белокочанную капусту можно приготовить меру острой и пряной, но при этом хрустящей и сохранившей все соки. Для этого замаринуйте ее со свеклой, морковью и чесноком. В этом рецепте в маринад добавляются зонтик укропа и острый перец. Они усилят вкус пикантной закуски. Но можно обойтись и без них. Уксус здесь отвечает не только за кислинку и остроту, но и за хранение готовой капусты в холодильнике до нескольких недель.

Калории

41.08 ккал

Белки

1.25 г

Жиры

0.79 г

Углеводы

6.86 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 д 3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

300 г

Свекла

100 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Зонтики укропа

10 г — 1 шт.

Зеленый чили

1 г

Столовый уксус 9%

10 г — 2 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

5 г — 1 ч. л.

Вода

150 г — 150 мл

Морковь

100 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Чтобы уменьшить остроту в маринаде для капусты, не кладите острый перец.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте капусту, удалите поврежденные части листьев. Почистите и помойте свеклу, морковь, острый перец и чеснок. Подготовьте контейнер, пресс для маринования и стеклянную банку с крышкой объемом 0,5 л для хранения капусты. Промойте контейнер и банку горячей водой. Приготовьте фильтрованную воду для маринада.

Пресс для маринования можно сделать из небольшой банки или бутылки с водой, плотно закрыв их крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте капусту на части размером 3-4 см. Свеклу нарежьте полукруглыми дольками, морковь — кружочками. Чеснок и острый перец — крупными кусочками.

Шаг 3

Плотно уложите подготовленные овощи слоями в емкость для маринования — вниз часть капусты, потом несколько ломтиков свеклы, затем морковь и чеснок. Повторите слои, пока не кончатся овощи.