Маринованный перец с базиликом и чесноком

Рецепт с фото

Такую заготовку лучше делать из плотных и мясистых перцев. Тогда они будут хорошо держать форму и получатся хрустящими. Цвет подойдет любой: красный, желтый, зеленый, оранжевый. Можно смешать их вместе, а можно приготовить несколько цветов в разных банках. Особенно хороша такая заготовка будет в быстрых салатах: легкая кислинка и хруст перцев хорошо дополнит любую зеленую основу.

Калории

61.59 ккал

Белки

0.6 г

Жиры

2.81 г

Углеводы

9.63 г

Занятость

20 мин

Общее время

4 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для заготовки

Болгарский перец

600 г — 4 шт.

Вода

500 г — 2.5 стакан

Сахар

80 г

Соль

25 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Базилик

7 г — 1 веточка

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Душистый перец горошком

2.5 г — 0.5 ч. л.

Гвоздика

2 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать маринованные перцы полезнее, уменьшите количество сахара в маринаде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перцы, базилик помойте. Чеснок почистите. У перцев удалите плодоножки и семена. Банки для маринования простерилизуйте.

Приготовление

Шаг 2

В чистые банки положите зубчики чеснока, листики базилика, перец горошком, душистый перец и гвоздику. Болгарский перец нарежьте на крупные куски.

Шаг 3

Воду вскипятите, добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Частями проварите в маринаде кусочки перца по 2 минуты и сразу перекладывайте в банки.