Патиссоны на зиму без стерилизации

Рецепт с фото

Патиссон — удивительный овощ необычной формы. Он относится к семейству Тыквенные и является «родственником» тыквы и кабачка.

Калории

26.77 ккал

Белки

0.65 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

5.94 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Патиссон

500 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Укроп

10 г — 5 веточка

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Для маринада

Вода

500 г — 500 мл

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Душистый перец горошком

10 г — 10 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте фруктозу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для приготовления заготовки вы можете взять любые патиссоны: как маленькие, так и большие (в нашем случае один большой патиссон). Помойте патиссон, удалите у него плодоножку и острый кончик с противоположной стороны. Ополосните и просушите укроп. Очистите морковь, репчатый лук и чеснок. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте патиссон крупными кусочками.

Шаг 3

Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 4

Морковь натрите на мелкой терке либо нарежьте мелкой соломкой.

Шаг 5

Репчатый лук нарежьте тонкими перышками.

Шаг 6

Помойте и просушите банку. Выложите на дно укроп и чеснок. Сверху выложите лук, морковь и патиссоны.

Шаг 7

Залейте овощи кипятком до самых краев банки. Дайте постоять им 5 минут. Затем слейте всю воду. Снова залейте кипятком полностью всю банку с овощами и оставьте на 15 минут. Также залейте кипятком и крышку.

Шаг 8

Перелейте воду из банки в сотейник (ковшик) и поставьте на огонь. Получилось ровно то количество воды для маринада, которое необходимо для заполнения банки. Добавьте в воду соль, сахар, душистый и черный перец горошком, лавровый лист и уксус. Всё перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 9

Залейте овощи кипящим маринадом и плотно закройте крышкой. Накройте заготовку полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Готовые патиссоны уберите в прохладное место: холодильник или погреб.