Перец в томатном соке на зиму

Рецепт с фото

Один из главных продуктов для консервирования — болгарский перец. Яркий, красивый и вкуснейший продукт, который с легкостью можно комбинировать в заготовках с разными овощами.

Калории

44.24 ккал

Белки

0.96 г

Жиры

2.39 г

Углеводы

5.22 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Болгарский перец

2000 г — 2 кг

Томатный сок

2000 г — 2 л

аллерген

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

220 г — 220 мл

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Черный перец горошком

по вкусу

Cделать более полезным

При стерилизации банок для заготовок обращайте внимание на их объем. Это нужно знать, чтобы правильно рассчитать время для их стерилизации.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Хорошо помойте овощи. Вымойте банки для заготовки. Простерилизуйте банки для заготовок и крышки для них в духовке при температуре 120-150 градусов на 10-25 минут, в зависимости от объема банки.

Приготовление

Шаг 2

Выньте сердцевину с семечками из болгарского перца. Нарежьте его крупными кусочками.

Шаг 3

Возьмите кастрюлю, залейте в нее томатный сок, положите туда лавровый лист.

Шаг 4

Доведите томатный сок до кипения, после этого варите еще 5 минут. Добавьте масло и уксус.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю к томатному соку нарезанный кусочками перец так, чтобы сок покрывал перец. Варите еще 5 минут.

Шаг 6

В предварительно стерилизованную банку сразу залейте содержимое кастрюли и закатайте банку с помощью закаточной машинки.

Подача

Шаг 7

При приготовлении болгарский перец желательно брать разных цветов. При укладке продуктов в банку комбинируйте перцы. Томатный сок даст характерный насыщенный красный цвет. Яркие овощи и специи сделают вашу заготовку очень интересной и оригинальной.