Аппетитный тыквенный кетчуп по-домашнему

Рецепт с фото

Кетчуп — овощной соус на основе томатной пасты и специй. К ним можно добавить тыкву, приправленную мускатным орехом, корицей, имбирем и перцем, которые придадут готовому соусу пряный вкус и ярко выраженный аромат.

Калории

42.75 ккал

Белки

1.16 г

Жиры

1.32 г

Углеводы

8.18 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

700 г

Помидор

500 г

Корень имбиря

20 г

Репчатый лук

200 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Смесь перцев

1 г — 1 щепотка

Тмин

1 г — 1 щепотка

Винный уксус белый

90 г — 5 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы тыквенный кетчуп нес пользу организму, отдавайте предпочтение свежим овощам с натуральным составом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте нужное количество ингредиентов. Тыкву помойте водой, очистите от кожуры и семян, помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу, имбирь очистите и натрите на мелкой терке, лук очистите от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Очищенный лук нарежьте кубиками среднего размера, помидор — небольшими кусочками, а тыкву — средними брусочками.

Шаг 3

В сковороду налейте масло, добавьте имбирь и лук. Обжарьте ингредиенты в течение 3 минут. Добавьте тыкву и томаты, доведите овощи до кипения, периодически их перемешивая.

Шаг 4

После закипания овощей убавьте огонь, добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на умеренном огне примерно 45 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Добавьте на сковороду винный уксус, взбейте массу блендером до состояния пюре и продолжайте тушить кетчуп еще 15 минут, не забывая его периодически помешивать.