Болоньезе с фаршем и томатной пастой

Рецепт с фото

Чтобы ужин точно был вкусным, можно приготовить болоньезе с фаршем и томатной пастой. Соус подают со спагетти или макаронами, изготовленными из твердых сортов пшеницы. В классическом рецепте в блюдо кладут стебель сельдерея, но можно обойтись и без него. Для фарша лучше выбрать свинину или свинину с говядиной. Тогда болоньезе с томатной пастой получится сочнее. Фарш должен быть равномерного розового цвета. Без серых или коричневых вкраплений.

Калории

49.53 ккал

Белки

1.34 г

Жиры

2.85 г

Углеводы

4.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для болоньезе

Мясной фарш

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Корень сельдерея

500 г — 1 шт.

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Итальянские травы

5 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Макароны

200 г

аллерген

Вода

4000 г — 4 л

Соль

25 г — 1 ст. л.

Для подачи

Свежая зелень

50 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо более полезным, выбирайте макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Они менее калорийны.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте фарш. Если он заморожен, разморозьте его. Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Вымойте морковь и очистите ее от кожуры. Нарежьте мелкими кубиками. Вымойте сельдерей. Нарежьте его аналогично. Вымойте зелень, предназначенную для украшения. Измельчите ее ножом.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить болоньезе с томатной пастой. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте ее. Через 1 минуту добавьте растительное масло и овощи. Обжаривайте их 5 минут, помешивая.

В классическом варианте блюда присутствует морковь. При желании ее можно не добавлять.

Шаг 3

Добавьте в сковороду фарш. Перемешайте ингредиенты. Хорошо разомните фарш, чтобы не было комков. Готовьте 10 минут, периодически помешивая.

Старайтесь хорошо размять фарш. Чем он мельче, тем вкуснее получится соус.

Шаг 4

Приготовьте томатный соус. Влейте в сковороду томатную пасту и воду. Добавьте соль, молотый перец и смесь итальянских трав. Хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до самого минимума. Тушите 40 минут.

Болоньезе с фаршем и томатной пастой должен быть жидковатым. Если необходимо, доливайте воду в процессе приготовления, так как она может испаряться.

Шаг 5

Сварите спагетти или макароны. Делать это нужно за 10-15 минут до готовности соуса. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Когда вода закипит, всыпьте соль. Положите в кипящую воду пасту и уменьшите огонь. Варите 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Промывать такую пасту не нужно. Верните ее обратно в кастрюлю.

После того, как добавите в кастрюлю спагетти, сразу перемешайте их ложкой, чтобы они не слиплись.