Домашняя маринованная сельдь с имбирем и лимоном

Рецепт с фото

Сейчас в магазинах можно купить сельдь самых разных способов приготовления. Пряная, соленая провесная, копченая, в масле, всех разновидностей и не перечесть. Но приготовленная собственными руками из свежей или замороженной всегда кажется вкуснее. Предлагаем приготовить маринованную сельдь с оригинальным дополнением, имбирем и лимоном, в домашних условиях.

Калории

231.35 ккал

Белки

8.69 г

Жиры

19.12 г

Углеводы

6.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 д

Сложность

4 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сельдь

700 г

аллерген

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Корень имбиря

40 г

Лимон

20 г

Лавровый лист

10 г — 10 шт.

Для маринада

Оливковое масло

190 г — 1 стакан

Винный уксус белый

18 г — 1 ст. л.

Семена горчицы

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Сельдь – очень полезная жирная рыба с высоким содержанием фосфора, кроме того соленая и маринованная сельдь возбуждает аппетит. Включайте регулярно сельдь в свой рацион.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замороженную сельдь переложите в холодильник и позвольте ей оттаять. Не размораживайте рыбу при комнатной температуре – в это время могут начаться процессы гниения, а это очень опасно для здоровья.

Приготовление

Шаг 2

Удалите голову, плавники и внутренности сельди. Замочите рыбу в молоке на 4-5 часов.

Шаг 3

Вымойте и очистите морковь и лук. Нарежьте их тонкой соломкой. Морковь – это не только овощной наполнитель, а также и приправа для консервирования рыбы. Она дает особенный вкус и аромат наряду с луком.

Шаг 4

Подготовьте также имбирь и лимон. Корень очистите от кожицы и нарубите мелко ножом, можете воспользоваться овощерезкой и сделать тоненькие слайсы. Лимон нарежьте полукольцами, по возможности, достаточно тонко.

Шаг 5

Приготовьте маринад: соедините масло и уксус холодными и вскипятите. В горячий маринад добавьте соль, сахар и специи и охладите. Не используйте маринад горячим или теплым, это испортит закуску. Она станет мягкой и потеряет свой вкус.

Шаг 6

На дно стеклянной банки уложите несколько листиков лаврового листа и затем начинайте укладывать рыбу и овощи слоями. Сначала разложите рыбу.

Шаг 7

Затем в банку уложите слой лука и моркови. Следующий слой – лимон и имбирь. Затем повторите все слои, пока банка не заполнится доверху.

Шаг 8

Оставьте в банке место для маринада. Залейте его холодным и распределите по всему содержимому. Это можно сделать при помощи тонкого ножа. Опускайте нож вдоль стенки, и маринад заполнит все пустоты в банке. Накройте банку капроновой крышкой и оставьте в холоде на 2-3 дня.