Хашлама по-армянски из баранины

Рецепт с фото

Как и у любого популярного блюда, у армянской хашламы много вариаций, в каждом доме ее готовят по-разному. Но неизменно там есть мясо и овощи, которые выкладывают слоями. Мы приготовили хашламу из баранины, а к овощам добавили яблочко. Кислый фрукт обычно подчеркивает вкус любого мяса, делает его ярким и насыщенным. В течение 2-3 часов овощи тушатся в собственном соку, поэтому жидкости в кастрюлю вливают немного. Как правило, это вода, пиво или вино.

Калории

81.41 ккал

Белки

4.63 г

Жиры

4.28 г

Углеводы

5.86 г

Занятость

15 мин

Общее время

3 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баранина

250 г

Зеленое яблоко

250 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите мясо. Вымойте яблоко, лук и болгарский перец. Удалите у перца плодоножку и семена. Почистите чеснок и лук.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте баранину тонкими соломками. Нашинкуйте лук кольцами.

Шаг 3

Нарежьте помидоры кружочками, а яблоки и сладкий перец — произвольными кусочками не очень большого размера.

Шаг 4

Выложите мясо на дно кастрюли. Сверху разложите кольца лука.

Шаг 5

Поверх лука положите кружочки томата. На них выложите кусочки яблока и перца. Посолите и поперчите. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сотейник к остальным ингредиентам, но не перемешивайте.

Шаг 6

Влейте в кастрюлю 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите овощи на умеренном огне 3 часа.

Овощи в хашламе должны готовиться в собственном соку, поэтому на 1 кг продуктов добавляйте не больше 100-150 мл жидкости. Воду можно заменить на пиво или вино. В процессе готовки алкоголь выпарится.

Подача

Шаг 7

Подайте хашламу с большим количеством свежей зелени.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/eoz

Категории рецепта

Осенние рецепты блюда из баранины впечатляющий рецепт вторые блюда мясные блюда не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон помидоров сезон сладкого перца сезон чеснока сезон яблок супы супы с бараниной супы с мясом ужин хашлама