Телятина тушеная с овощами

Рецепт с фото

В отличие от говядины, мясо телятины более мягкое и нежное, а также имеет более низкое содержание волокон соединительной ткани. Телятина обладает ярко выраженным молочным вкусом. Из всех существующих видов мяса телятина наименее жирная и наиболее полезная. Выбирая мясо для телятины тушеной с овощами, обращайте внимание на цвет. Телятина отличается насыщенным светло-красным цветом мяса, а жировые прослойки всегда белые. Чем светлее телятина, тем моложе было животное.

Калории

131.41 ккал

Белки

9.65 г

Жиры

9.24 г

Углеводы

2.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Телятина

300 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

300 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Итальянские травы

2 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления по рецепту телятины с овощами используйте для обжарки оливковое масло. По возможности приобретайте овощи из домашних теплиц. Так вы будете уверены в качестве продукта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо промойте, обсушите, нарежьте полосками поперек волокон, чтобы оно не было жестким. Болгарский перец промойте, удалите сердцевину, нарежьте полосками. Помидоры вымойте, нарежьте дольками, вырезав плодоножки.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте мясо. Разогрейте на сковороде 3 ложки растительного масла. Быстро обжарьте телятину на большом огне при постоянном помешивании. Мясо должно приобрести румяную корочку. Для этого шага потребуется не больше 5-7 минут.

Шаг 3

Приготовьте овощи и телятину. Выложите овощи к мясу на сковороду, посолите, добавьте пряности (итальянские травы и перец). Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 15-20 минут. За это время овощи пустят сок, мясо им хорошо пропитается и полностью приготовится.