Вареники на кефире

Рецепт с фото

Самое важное в варениках на кефире с картошкой — это не начинка, а тесто. Его качество напрямую зависит от муки и, конечно же, кефира. Выбирайте для приготовления этого блюда пшеничную муку высшего сорта проверенных производителей. Лучше всего, если кефир будет высокой жирности (3,2%). Обращайте внимание на состав напитка — там не должно быть лишних добавок и ароматизаторов.

Калории

167.17 ккал

Белки

4.97 г

Жиры

4.03 г

Углеводы

27.33 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Для начинки

Картошка

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Вареники на кефире нельзя назвать диетическим продуктом из-за большого объема теста. Но их можно сделать чуть полезнее. Просто приготовьте их на пару. Так еда не будет соприкасаться с водой, благодаря чему сохранит максимум пользы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее почистите картофель и лук. Чтобы не плакать, пока режете лук, воспользуйтесь жвачкой, а чтобы очищенный картофель не потемнел, положите его в холодную воду.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Смешайте кефир с мукой в глубокой емкости до получения однородной массы. Добавьте к образовавшейся смеси соль, соду и яйцо. Хорошо перемешайте и замесите тесто. Накройте емкость с тестом сухой салфеткой и уберите в холодильник на 30 мин, чтобы оно получилось пышным.

Шаг 3

Займитесь начинкой. Заранее очищенный картофель залейте водой и поставьте на огонь.

Шаг 4

Пока варится картофель, нарежьте репчатый лук небольшим кубиком. Обжарьте его на сковороде с растительным маслом.

Шаг 5

Сваренный картофель превратите в пюре, а затем смешайте с обжаренным луком. Добавьте в готовую начинку соль, перец по вкусу.

Шаг 6

Начните лепить вареники. Достаньте из холодильника тесто для вареников на кефире. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружочки (для этого используйте формочки для печенья или обычный граненый стакан). На каждый кружочек выложите начинку — картофель с обжаренным луком. И хорошо соедините вареники на кефире.