Простая домашняя шакшука

Рецепт с фото

Шакшука стала известна мировой кухне благодаря Тунису. Родившись в Северной Африке, блюдо со временем стало традиционным для всего Ближнего Востока. Основу шакшуки составляет соус, под названием матбуха. Он готовится по-своему в каждой стране, но содержит четыре обязательных ингредиента: спелые помидоры, болгарский перец, лук и национальные специи. Шакшука имеет насыщенный вкус с приятной кислинкой томатов и легкой остротой. Приготовьте это блюдо на завтрак и совершите настоящее гастрономическое путешествие.

Калории

148.33 ккал

Белки

3.83 г

Жиры

12.8 г

Углеводы

4.87 г

Занятость

10 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Помидор

100 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, указанные в рецепте. Овощи и яйца помойте и просушите бумажным полотенцем. Лук очистите. У болгарского перца удалите плодоножку и семяна.

Приготовление

Шаг 2

Перец нарежьте произвольными кусочками. Лук порубите полукольцами. Чеснок измельчите.

Шаг 3

Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу.

Шаг 4

Помидоры нарежьте небольшим кубиком.

Шаг 5

А теперь время приготовить шакшуку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней репчатый лук с чесноком в течение 2-3 минут. Добавьте остальные овощи. Томите смесь на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая. Добавьте соль и специи по вкусу.

Определить готовность шакшуки очень просто: возьмите лопатку, которой вы мешаете смесь, и проведите небольшую дорожку на дне сковороды. Углубление не должно заполниться жидкостью. Если шакшука получается кисловатой, добавьте щепотку сахара.

Шаг 6

Разбейте яйца в шакшуку. Для этого блюда важно сохранить желток целым, как для яичницы-глазуньи.

Перед тем, как разбивать яйца, сделайте в шакшуке небольшие углубления для них.

Шаг 7

Жарьте шакшуку на среднем огне. Как только белки будут готовы, украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.

Подача

Шаг 8

Перед подачей слегка подогрейте посуду, в которую вы будете выкладывать шакшуку. На теплой тарелке блюдо не потеряет форму и сохранит свой богатый вкус. По традиции густую шакшуку едят при помощи пшеничной лепешки. Возьмите лаваш, сверните его треугольникам и дополните ими блюдо.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/evH

Категории рецепта

блюда из яиц вторые блюда есть распространенные аллергены жареные блюда за 30 минут завтрак завтраки с яйцом островато партнерские проекты просто сборник рецептов сезон помидоров сезон сладкого перца сезон чеснока шакшука