Террин из куриной печени

Рецепт с фото

Со старофранцузского название данного блюда переводится как «огнеупорная форма». С ходом времени так стали называть и само блюдо, готовящееся в данной посуде. Террин — это блюдо, которое запекается особым способом. Зачастую террин готовится из мяса, рыбы и овощей. Оно представляет собой что-то схожее между паштетом и запеканкой. Традиционно, ингредиенты для этого блюда измельчаются, отправляются на противень и запекаются в духовке. Однако, нельзя не отметить, что сегодня террин готовят различными способами и из совершенно разных ингредиентов на любой вкус.

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

800 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Красное полусладкое вино

54 г

аллерген

Маслины без косточки

150 г

Сливочное масло

170 г

аллерген

Молотая гвоздика

1 г — 1 щепотка

Мускатный орех

1 г — 1 щепотка

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте куриную печень. Очистите лук и мелко нашинкуйте. Маслины нарежьте кольцами.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте лук на сковороде с небольшим добавлением масла до золотистого цвета. Добавьте печень и продолжайте жарить еще 10 минут. Далее дайте печени остыть.

Шаг 3

Отправьте печень с луком в чашу блендера, добавьте вино и специи. Взбейте массу до однородной консистенции.

Шаг 4

Смешайте слегка подтаявшее масло с маслинами и добавьте получившуюся смесь к печени. Переложите всю смесь в форму и отправьте в холодильник на 3 часа.

Подача

Шаг 5

Готовое блюдо подавайте на стол со свежим или слегка поджаренным хлебом. Украсьте веточкой молодой петрушки и наслаждайтесь угощением.

Смотрите также

40 мин

1.2K

Творожная запеканка для детей

1 ч

396

Морковный пирог

10 мин

684

Простой и легкий салат из капусты с зеленым горошком

1 ч 20 мин

57

Пирог морковный как у бабушки

1 ч

5.3K

Сырный суп с курицей и грибами