Эчпочмак по-татарски

Рецепт с фото

Эчпочмак переводится с татарского как «треугольник», именно такую форму принято придавать этим вкусным пирожкам. Готовятся они из теста с начинкой из фарша. К фаршу добавляют картофель, а иногда и другие овощи. Тесто, как правило, берется дрожжевое.

Калории

177 ккал

Белки

7.62 г

Жиры

7.13 г

Углеводы

20.68 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Говядина

200 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Бульон

72 г — 4 ст. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите не подсолнечное, а оливковое масло. Муку можно смешать пополам с цельнозерновой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите бумажными полотенцами мясо. Помойте и почистите лук и картофель.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите глубокую миску, соедините в ней яйцо, соль, дрожжи и сахар. Добавьте подсолнечное масло и молоко, тщательно перемешайте.

Не кладите слишком много муки, регулируйте ее количество в зависимости от ситуации. Тесто должно не липнуть к рукам, но еще быть мягким.

Шаг 3

Для начинки мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

Шаг 4

Когда тесто подойдет, присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте. В середину каждого положите начинку.

Шаг 5

Соедините и защипните края теста, оставив в центре дырочки. Должен получиться красивый треугольник. Выложите пирожки на противень и отправьте горячую в духовку на 20 минут.

Шаг 6

Когда появится корочка, влейте в центр каждого пирожка немного бульона и верните в духовку. Дождитесь, когда эчпочмаки подрумянятся. На это уйдет около 10 минут.

Если нет готового бульона, возьмите немного кипятка, бросьте в него кусочек сливочного масла и размешайте.

Подача

Шаг 7

Украсьте тарелку с пирожками веточками зеленого укропа или другой свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Zr

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка с яйцом есть распространенные аллергены закуски перекус пирожки пирожки с картошкой пирожки с молоком пирожки с сухими дрожжами пирожки с яйцом просто сезон картошки сытные пирожки ужин ужин с говядиной ужин с картошкой эчпочмак