Пряные фаршированные овощи
Рецепт с фото
Сезон молодых овощей — самое время готовить с ними разнообразные блюда. Например, можно нафаршировать баклажан и помидор. Так при запекании соки овощей и мяса смешаются и пропитают друг друга. Если добавить еще и овощной соус на основе помидоров, получится еще вкуснее и ароматнее. Мы взяли фарш из свинины с говядиной и добавили зелень и немного специй, чтобы вкус получился слегка пряным.
Калории
161.31 ккал
Белки
4.9 г
Жиры
12.26 г
Углеводы
7.6 г
Занятость
50 мин
Общее время
1 ч 50 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
400 г
80 г
270 г
— 3 шт.
40 г
— 5 веточка
420 г
— 2 шт.
30 г
— 6 зубчик
100 г
— 1 шт.
20 г
30 г
— 1 пучок
60 г
— 1 шт.
аллерген
200 г
— 1 стакан
2 г
— 2 шт.
4.5 г
— 0.5 ст. л.
2 г
— 1 ч. л.
4 г
— 1 ч. л.
136 г
— 8 ст. л.
по вкусу
Для подачи
по вкусу
аллерген
по вкусу
Cделать более полезным
Выбирайте молодые овощи и не злоупотребляйте специями. Можно использовать менее жирный фарш, например, из филе индейки.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте овощи, почистите морковь, лук и чеснок. Промойте и обсушите зелень. Промойте до прозрачности воды рис. Приготовьте сотейник, включите духовку на 200 градусов.
Приготовление
Шаг 2
Сделайте начинку, смешав фарш, яйцо, рис и измельченные 3 зубчика чеснока. Всыпьте также красный перец, уцхо-сунели, сухой кориандр и соль. Порубите зелень, добавьте к фаршу. Все перемешайте.
Шаг 3
Возьмите 2 помидора и 2 баклажана. Баклажаны разрежьте вдоль на две части, а с помидоров срежьте верх. Верхушки помидоров отложите в сторону. Мякоть из овощей выскоблите. Мякоть баклажанов нарежьте кубиком.
Шаг 4
Морковь нарежьте брусочками, обжарьте в сотейнике вместе с баклажанами в течение 5 минут. Нарежьте оставшийся помидор и выложите к овощам вместе с томатной мякотью, которую выскоблили на предыдущем шаге. Измельчите оставшийся чеснок, добавьте в сотейник, туда же отправьте лавровый лист. Влейте воду и тушите еще 5 минут.
Шаг 5
Начините фаршем помидоры и баклажаны. Помидоры прикройте верхушечками, баклажаны - вторыми половинками. Погрузите эти заготовки в овощной соус. Отправьте в духовку на 1 час.
Если сотейник, в котором вы готовили соус, можно использовать и в духовке, то отправьте фаршированные овощи запекаться прямо в нем. Если нет, то перелейте соус в специальную форму, а потом погрузите туда баклажаны и помидоры.
Подача
Шаг 6
Подавайте фармированные овощи со сметаной или чесночным соусом.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться