Холодец из филе индейки с говяжьей рулькой

Рецепт с фото

Холодец — старинное блюдо, которое получается из уваренного мясного бульона, застывшего до желеобразной массы. Как правило, его подают с хреном и горчицей. Это блюдо полезно для суставов, оно помогает укрепить костные и соединительные ткани. Холодец — это простой и эффективный способ насытить организм коллагеном. Его называют лучшей альтернативой БАДам.

Калории

54.92 ккал

Белки

7.18 г

Жиры

5.01 г

Углеводы

0.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья рулька

1000 г — 1 шт.

Филе индейки

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

2400 г — 12 стакан

Для подачи

Горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Ржаные гренки

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта откажитесь от добавления чеснока или уменьшите его количество.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говяжью рульку и филе индейки помойте. Рульку замочите на 3-4 часа в прохладной воде. Индейку разрежьте на куски. Чеснок почистите и выдавите через пресс или мелко нарежьте. Лук очистите от шелухи и помойте.

Приготовление

Шаг 2

Сварите мясо. В большую кастрюлю положите рульку и индейку. Залейте водой, чтобы все мясо было ею покрыто. Когда начнется кипение, снимите пену и установите минимальный огонь. Добавьте целую луковицу. Варите в течение 5 часов. Когда мясо начнет отходить от костей, посолите и поперчите бульон по вкусу.

Шаг 3

Приготовьте холодец. Достаньте мясо из бульона. Когда оно остынет, внимательно переберите его, чтобы не осталось мелких косточек. Разложите мясо в глубокие тарелки. С поверхности бульона уберите лишний жир, процедите бульон, добавьте чеснок, перемешайте и залейте мясо. Поставьте в холодильник до застывания.