Холодец из индейки со свиной рулькой

Рецепт с фото

Холодец — любимое блюдо многих россиян, особенно в праздники. Чаще всего его готовят из свинины и курицы. Но можно приготовить холодец из индейки со свиной рулькой. Особенно вкусным он получится, если соблюдать несколько правил: выбирайте охлажденное мясо на кости и варите его в большой кастрюле, снимая пену, на медленном огне, не перемешивая, от 5 до 8 часов. Готовность определяется по тому, как мясо отходит от кости — это процесс должен быть быстрым и легким.

Калории

126.45 ккал

Белки

8.95 г

Жиры

9.97 г

Углеводы

0.55 г

Занятость

50 мин

Общее время

13 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиная рулька

1200 г — 1 шт.

Голень индейки

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Вода

1400 г — 7 стакан

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Для подачи

Хрен столовый

50 г — 2 ст. л.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Маринованные помидоры

180 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Холодец будет полезнее, если бедро индейки заменить на филе грудки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свиную рульку и бедро индейки помойте, обсушите, затем снимите лишний жир. Чеснок и репчатый лук почистите, помойте, затем нарежьте дольками. Петрушку помойте и просушите. Маринованные томаты достаньте из рассола. Подготовьте форму для застывания холодца и кастрюлю для варки.

Приготовление

Шаг 2

Сварите мясо. Сложите свинину и индейку в кастрюлю, налейте воду и вскипятите. Уберите пену и слейте первую жидкость. Затем опять поставьте на огонь и долейте воду. Положите лук, чеснок, соль и готовьте на слабом огне в течение 5 часов, снимая пену.

Шаг 3

Приготовьте холодец. Достаньте мясо из бульона, отделите от костей и кожи и разберите на волокна. Бульон процедите. Форму для холодца заполните мясом, затем налейте бульон. Поставьте для застывания в холодильник на 6-8 часов.