Ленивые хачапури за полчаса

Рецепт с фото

Хачапури — визитная карточка и душа Грузии. Эта сырная лепешка готовится на любое застолье, а семейные рецепты передаются из поколения в поколение. Главный секрет потрясающего вкуса хачапури — одинаковое количество сыра и теста в его составе. Тесто обычно используют бездрожжевое или слоеное. А сыр — это бесконечное поле для творчества. Можно положить один вид, или смесь нескольких. В условиях современной кухни вы можете приготовить этот национальный грузинский бренд на сковороде или в духовке.

Калории

290.06 ккал

Белки

14.47 г

Жиры

23.53 г

Углеводы

13.55 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Сыр

200 г

аллерген

Кефир

80 г — 4 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для хачапури берите мягкий солоноватый сыр. Идеально подойдет имеретинский. Можете использовать сулугуни, адыгейский, фету, брынзу. Если сыр очень соленый, предварительно вымочите его в воде и разбавьте творогом. В начинку можете добавить грибы. Сыры твердых сортов не используются для приготовления хачапури, с ними не получится нужная консистенция начинки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Натрите сыр на крупной терке. Просейте муку. Петрушку помойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите ножом.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой миске соедините яйца, петрушку, кефир, сыр, соль и хорошо перемешайте. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и добавляйте понемногу в жидкую смесь, каждый раз хорошо перемешивая.

Шаг 3

Разделите тесто пополам. Пожарьте каждую часть на сковороде под закрытой крышкой с двух сторон. Чтобы перевернуть лепешку, используйте две лопатки. Хачапури можно испечь в духовке. Застелите форму пергаментом, смажьте подсолнечным маслом, выложите часть теста и запекайте при температуре 180°С в течение 10 минут.

Подача

Шаг 4

Хачапури можете подавать теплыми или остывшими. По традиции к этому блюду не нужны соусы, его кушают, отламывая кусочки руками, и запивают чаем или лимонадом.