Жареный паштет из печени кролика

Рецепт с фото

Паштет считается традиционным закусочным блюдом Франции. Чаще всего его изготавливают из субпродуктов различных животных и птиц. Домашние паштеты всегда проходят процесс обжаривания субпродуктов, чтобы блюдо было не сырое.

Калории

208.9 ккал

Белки

9.35 г

Жиры

10.99 г

Углеводы

15 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кроличья печень

600 г

Сливочное масло

140 г

аллерген

Репчатый лук

300 г

Морковь

150 г

Сушеный чеснок

3 г — 1 ч. л.

Укроп

20 г

Коньяк

50 г — 50 мл

Мускатный орех

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Ржаной хлеб

500 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы блюдо из жареного паштета стало немного полезнее можете не использовать коньяк и добавить вместо него обычной воды. Также по желанию можете заменить сухой чеснок на какую-то приправу из сушенных трав.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук и морковь почистите. Печень промойте, срежьте лишнее, обсушите. Зеленый укроп также необходимо промыть и дать просушиться. Остальные ингредиенты достаньте, чтобы ничего не забыть во время приготовления паштета.

Приготовление

Шаг 2

Морковь натрите на терке, лук нашинкуйте полукольцами. На разогретую сковороду добавьте небольшой кусочек сливочного масла, растопите и отправьте обжариваться туда лук и морковь, посыпав все сверху чесноком. Обжаривайте примерно 7 минут.

Шаг 3

Через это время влейте с морковь с луков коньяк, и тушите до того момента, пока алкоголь не выпарится. Добавьте печень кролика, соль, перец, мускатный орех, все перемешайте и жарьте до полной готовности печени, примерно 20 минут.

Шаг 4

Полученную массу переложите в чашу блендера, к ней добавьте оставшееся сливочное масло и тщательно все взбейте до однородного пюре образного состояния. Приблизительно на это уйдет еще около 2-3 минут времени.

Подача

Шаг 5

Подавайте паштет в порционных блюдах, посыпьте укропом. Для подачи хлеб нарежьте тонко, смажьте паштетом и посыпьте мелко нашинкованным укропом. По желанию сверху на паштет также можете выложить свежие овощи.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/9fK

Категории рецепта

блюда из крольчатины ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены жареные блюда закуски мясные блюда мясные паштеты обед островато от редакции партнерские проекты паштеты паштеты с морковью паштеты со сливочным маслом просто сборник рецептов сезон зелени сезон моркови сезон чеснока ужин