Паштет из 3 видов печени с яблоком и коньяком

Рецепт с фото

Паштет из 3 видов печени с яблоком и коньяком — идеальное дополнение к вкуснейшим бутербродам. Такой паштет выручит, когда нужен срочный перекус, а времени на готовку совсем нет. Благодаря слою сливочного масла поверх паштета в него не будет попадать воздух, и паштет будет дольше храниться.

Калории

201.85 ккал

Белки

9.24 г

Жиры

15.66 г

Углеводы

5.23 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

380 г

Говяжья печень

270 г

Гусиная печень

270 г

Репчатый лук

460 г

Сливочное масло

200 г

аллерген

Морковь

140 г

Яблоки

170 г

Мед

8 г

Коньяк

20 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать полезней паштет из 3 видов печени с яблоком и коньяком, выбирайте натуральное сливочное масло без добавления растительных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яблоко промойте, очистите от кожуры, хвостика и семечек. Лук, чеснок и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте средними кубиками. Яблоко нарежьте небольшими кусочками, морковь колечками. Чеснок мелко нашинкуйте ножом. Все виды печени промойте, очистите от пленок.

Приготовление

Шаг 2

В сковороде на слабом огне растопите половину сливочного масла и обжарьте на нем лук, морковь, чеснок и яблоко 7-8 минут. Затем посолите, перемешайте, и томите под крышкой на тихом огне 40-50 минут. За 10 минут до готовности влейте коньяк и мед, перемешайте.

Шаг 3

Печень крупно нарежьте. Отварите в трех разных кастрюлях до готовности, куриная и гусиная печень варится быстрее, говяжья чуть дольше. Выньте печень из кастрюль и добавьте на сковороду к тушеным луку и моркови, перемешайте. Протушите все вместе еще 7-8 минут.

Шаг 4

Доведите паштет до однородности с помощью блендера. Оставшуюся половину сливочного масла растопите на водяной бане. Разложите паштет по емкостям с крышкой и залейте растопленным сливочным маслом.

Подача

Шаг 5

Подавайте паштет из 3 видов печени с яблоком и коньяком в охлажденном виде, намазав его на ломтики белого или черного хлеба, ржаные хлебцы или кусочки французского багета. Украсьте бутерброды свежей зеленью, нарезанными помидорами, огурцами или сладким перцем.