Оливье с языком

Рецепт с фото

Существует несколько способов приготовления оливье. Одни делают салат с вареной колбасой, а другим нравится вариант с куриным филе. Мы же решили взять для салата говяжий язык. Вкус готового оливье получился очень оригинальным. Время приготовления языка может отличаться в зависимости от размера и возраста животного. Именно поэтому обязательно проверяйте готовность продукта при помощи ножа, протыкая им кончик языка.

Калории

141.71 ккал

Белки

7.06 г

Жиры

10.21 г

Углеводы

4.68 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говяжий язык

500 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Консервированный горошек

200 г

Огурец

120 г — 1 шт.

Майонез

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Маринованные корнишоны

30 г — 3 шт.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте майонез самостоятельно. В таком случае у вас точно не будет сомнений по поводу его качества.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте говяжий язык и яйца. Помойте картофель и лук. Лук почистите. Слейте лишнюю жидкость с горошка. Подготовьте посуду для варки.

Приготовление

Шаг 2

Доведите воду в кастрюле до кипения. Затем выложите в нее говяжий язык. Когда жидкость снова закипит, убавьте нагрев и оставьте язык вариться 1,5 часа. Готовый язык остудите и очистите от кожи.

Время варки языка может отличаться в зависимости от размера, поэтому вам может понадобиться больше или меньше времени.

Шаг 3

В другую кастрюлю с водой положите картофель и яйца, поставьте посуду на огонь. Яйца достаньте через 7-8 минут после того, как вода закипит, а картофель варите еще 15-17 минут. После этого остудите и почистите.