Оливье из печеных овощей с крабом

Рецепт с фото — Русская кухня

Оливье с оригинальным пикантным вкусом можно приготовить и подать, чтобы разнообразить новогодний стол и соблюсти традиции. Необычный вкус салату придадут не только продукты, которые заменят привычные аналоги — краб вместо колбасы и бобы эдамаме вместо горошка, но и пряная заправка из майонеза с соусом кимчи, дижонской горчицей и сладким соусом чили.

Калории

112.78 ккал

Белки

4.71 г

Жиры

7.24 г

Углеводы

7.19 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фаланги краба

300 г — 3 шт.

аллерген

Картошка

400 г

Морковь

400 г

Соленые огурцы

180 г

Бобы эдамаме

50 г

Черный перец молотый

0.5 г

Для майонеза кимчи и украшения

Майонез

150 г

аллерген

Соус кимчи

20 г

Зернистая горчица

30 г

аллерген

Сладкий соус чили

10 г

аллерген

Огурец

40 г

Редис

30 г

Красный лук

20 г

Cделать более полезным

Количество горчицы и соуса чили можно немного сократить. Майонез выбирайте с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель и морковь промыть щеткой.

Приготовление

Шаг 2

Картофель и морковь заверните в фольгу и запекайте при 220 градусах в режиме конвекции 15-20 минут, затем уменьшите нагрев до 170 градусов и запекайте еще 20 минут до мягкости корнеплодов. Охладите, очистите от кожуры и нарежьте запеченые овощи мелким кубиком. Бобы эдамаме очистите, соленый огурец нарежьте кубиками и добавьте к овощам.

Шаг 3

Приготовьте пряный майонез. Для этого смешайте все ингредиенты до однородной массы. Мякоть краба нарвите волокнами. Часть краба сохраните для декора. Добавьте краба в общую емкость к овощам, заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.