Постный оливье с грибами

Рецепт с фото

Этот вариант салата прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает пост, но при этом не хочет ограничивать себя в любимой еде. В этом рецепте представлены те же ингредиенты, что и в классическом, но мясо заменяется грибами, а вместо обычного майонеза используется постный. Особенность этого блюда — его неповторимый вкус, который достигается за счет сочетания грибов и овощей. Готовить салат можно не только в пост, но и в обычные дни. Он получается очень питательным и полезным.

Калории

85.07 ккал

Белки

2 г

Жиры

4.2 г

Углеводы

8.8 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Консервированный горошек

125 г — 0.5 стакан

Маринованные огурцы

150 г — 3 шт.

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Постный майонез

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

15 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, приготовьте майонез самостоятельно. Для этого возьмите рассол от консервированного горошка, сок лимона, соль, сахар и растительное масло, а после тщательно взбейте с помощью блендера.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель и морковь отварите до полной готовности, а затем остудите и очистите от кожуры. Лук очистите от шелухи и помойте. Зелень для подачи промойте и просушите. Шампиньоны оботрите салфеткой, чтобы убрать грязь. Подготовьте сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Пожарьте лук и грибы. В сковороду влейте немного растительного масла, поставьте ее на огонь разогреваться. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, а лук — полукольцами или мелкими кубиками. Когда масло нагреется, выложите ингредиенты на сковороду. Обжаривайте их до готовности, периодически помешивая, а затем снимите с огня.

Шаг 3

Подготовьте ингредиенты. Очищенный картофель нарежьте средними кубиками, морковь и огурцы — кубиками поменьше. Консервированный горошек переложите в миску, лишнюю жидкость слейте.

Шаг 4

Приготовьте блюдо. Все подготовленные ингредиенты, включая шампиньоны и лук, переложите в глубокую миску, а затем аккуратно перемешайте. Заправьте готовый салат постным майонезом, солью и перцем по вкусу, а после еще раз хорошо перемешайте.

Подача

Шаг 5

Подавайте оливье с грибами в красивом салатнике, украсив его веточками петрушки и укропа. Чтобы подача смотрелась еще интереснее, переложите салат в порционные пиалы и подайте отдельно каждому гостю.