Оливье по-царски с форелью

Рецепт с фото — Европейская кухня

Оливье по-царски с форелью подойдет даже для ужина, на котором будет произнесено предложение руки и сердца. Что уж говорить о других праздничных днях! Этот салат похож на нишевую парфюмерию, которая продается за десятки тысяч рублей, тем, что так же многогранен и раскрывает ингредиенты, дополняя вкусы друг друга.

Калории

129.19 ккал

Белки

10.19 г

Жиры

7.56 г

Углеводы

3.35 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слабосоленая форель

400 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Консервированный горошек

170 г

Маринованные огурцы

250 г

Креветки

200 г

аллерген

Картошка

120 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Майонез

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Замените магазинный майонез на домашний. Но учтите, что если вы делаете майонез первый раз, из-за ошибки он может расслоиться на составляющие и блюдо будет испорчено. Следовательно необходима репетиция.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Маринованные огурцы и зеленый горошек достаньте из холодильника.

Приготовление

Шаг 2

Картошку почистите и нарежьте кубиками.

Шаг 3

Морковь нарежьте на мелкие кусочки.

Шаг 4

Маринованные огурцы нарежьте небольшими кусочками. Для этого каждый плод разделите надвое, и одну из половин еще на 2 части. Потом сложите их и режьте, как полукольца.

Шаг 5

Порубите яйца на мелкие кусочки.

Шаг 6

Отделите от форели кожицу, поддев ее ножом и с силой потянув на себя. Так она снимется одним куском. Затем разделайте рыбу на небольшие квадраты, попутно убирая кости, если в этом есть необходимость.

Шаг 7

Креветки обдайте кипятком, затем порежьте на небольшие кусочки.

Шаг 8

В глубокой миске соедините: горошек, картошку, форель, креветки, яйца, маринованные огурцы и морковь. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Шаг 9

Оливье по-царски с форелью готов.

Подача

Шаг 10

Выложите порцию салата на плоскую круглую тарелку так, чтобы он был похож на широкую линию. По бокам сделайте декоративные линии из чередующихся цельных очищенных креветок и сладкого горошка. Добавьте немного пророщенной зелени для лучшего эффекта.