Праздничный оливье с говядиной

Рецепт с фото — Русская кухня

Оливье— популярный в России праздничный салат, имеющий французское происхождение и очень востребованный к традиционному новогоднему столу. Во многих семьях есть свой рецепт оливье, кто то готовит его с докторской колбасой, кто то с мясом. Не менее интересен рецепт приготовления оливье с говядиной. Это полезное мясо, богатое железом. Она придаст блюду легкую строгость и особенный мясной оттенок.

Калории

161.14 ккал

Белки

8 г

Жиры

11.98 г

Углеводы

5.06 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

400 г

Картошка

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Соленые огурцы

90 г — 3 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Консервированный горошек

250 г

Перепелиное яйцо

36 г — 4 шт.

аллерген

Растительное масло

100 г

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в салат свежую зелень петрушки и укропа. Она хороший источник витаминов и богата важными для организма минералами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и заранее сварите говядину, яйца, морковь и картофель, подготовьте остальные ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Морковь и картофель очистите от кожуры и порежьте кубиком, всыпьте в миску.

Шаг 3

Говядину аккуратно нарежьте на небольшие полосочки и добавьте к овощам. Добавьте мелко порезанные соленые огурцы и вареные яйца. По желанию, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Засыпьте к салату консервированный горошек.

Шаг 4

Приготовьте домашний майонез. В глубокую пиалу разбейте перепелиные яйца и долейте немного растительного масла. Добавьте горчицу и посолите. Взбейте полученную смесь блендером, подливая небольшими порциями растительное масло. Добавьте в смесь лимонный сок и молотый черный перец, все тщательно перемешайте.

Шаг 5

Заправьте салат майонезом и хорошо, но аккуратно перемешайте, чтобы кусочки овощей сохранили свою форму.

Подача

Шаг 6

Первый вариант подачи - подавайте салат холодным, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Второй вариант подачи - выложите салат в специальные салатные формы. Подавайте холодным, украсив листиками петрушки.