Холодец с желатином

Рецепт с фото

Холодец — яркий представитель русской кухни, который относится к закускам. Это блюдо готовят из мяса и наваристого бульона. Часто его подают на праздничный стол, а едят с хреном или горчицей. Готовят холодец зачастую из субпродуктов: говяжьих и свиных ног, ушей и т.д., добавляя при этом кусочки мяса. В этом рецепте основным ингредиентом является курица. Из нее холодец будет нежным и вкусным, а для того, чтобы бульон хорошо схватился, добавьте в него желатин.

Калории

57.57 ккал

Белки

5.18 г

Жиры

3.95 г

Углеводы

0.31 г

Занятость

45 мин

Общее время

9 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Курица

1000 г — 1 кг

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Порошковый желатин

25 г

Вода

2500 г — 2.5 л

Соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Курицу промойте под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Положите курицу в кастрюлю и залейте ее водой. Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся пенку. Затем убавьте огонь до минимума и варите курицу в течение 1,5 часов.

Шаг 3

Пока варится мясо, выложите желатин в глубокую миску и залейте его холодной кипяченой водой. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для того, чтобы он набух. Затем процедите горячий свиной бульон и смешайте его с желатином.