Рулет а-ля «Селедка под шубой»

Рецепт с фото

Традиционную закуску «Селедка под шубой» совсем не обязательно подавать в ее привычном виде слоеного салата. Особенно, если селедка у вас крупная, ровная и очень аппетитная сама по себе, и не хочется прятать ее под овощами. Сформируйте из соленой сельди рулет с помощью бамбукового коврика для роллов, чтобы слои картофеля, моркови и свеклы оказались внутри, и нарежьте так же, как и роллы. Получится новая оригинальная закуска с уже привычным любимым вкусом.

Калории

135.01 ккал

Белки

6.57 г

Жиры

8.67 г

Углеводы

7.69 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

200 г

Картошка

240 г

Морковь

140 г

Репчатый лук

15 г

Майонез

60 г — 6 ч. л.

аллерген

Хрен столовый

12 г — 2 ч. л.

Соль

2 г

Сельдь соленая

250 г

аллерген

Для подачи

Оливки без косточки

9 г — 3 шт.

Базилик

7 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Не отваривайте овощи, а приготовьте их на пару или запеките в фольге в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте картофель, свеклу и морковь. Помойте и почистите лук. Отрежьте от соленой сельди голову и хвост, очистите ее от внутренностей, плавников и кожи, ополосните. Удалите хребет и разделите тушку рыбы на филе. Подготовьте кастрюлю, ковш, терку, бамбуковый коврик для роллов, пищевую пленку и овальное сервировочное блюдо.

Приготовление

Шаг 2

Положите свеклу в ковш, залейте водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и отварите свеклу до готовности в течение 1 часа. После этого остудите и снимите с нее кожуру.

Шаг 3

В другую кастрюлю выложите картофель и морковь, налейте воду, чтобы она покрывала овощи. Доведите воду до кипения и отварите их на среднем огне около 35-40 минут. Дайте картофелю и моркови остыть, затем очистите их от кожуры.

Шаг 4

Натрите по отдельности в разные миски свеклу, картофель, морковь и репчатый лук.

Шаг 5

Добавьте в тертую свеклу, картофель и морковь по 2 ч. л. майонеза и небольшое количество столового хрена. Немного посолите и хорошо перемешайте каждую овощную массу.

Шаг 6

Расстелите на столе бамбуковый коврик для роллов, поверх него постелите пищевую пленку. На пленку уложите плотно к друг другу филе соленой сельди гладкой серебристой частью вниз, сверху распределите тертый лук, разровняйте его ножом или ложкой.