Винегрет с горошком

Рецепт с фото

Винегрет принято есть как салат, но я ем вместо гарнира, когда надоедают крупы. Ещё можно дополнить его кусочками сельди при подаче - ещё более вкусно и полезно.

Калории

92.58 ккал

Белки

1.62 г

Жиры

5.33 г

Углеводы

9.14 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Вареная свекла

240 г — 2 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соленые огурцы

90 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Консервированный горошек

100 г — 0.5 банка / 200 г

Подсолнечное масло нерафинированное

68 г — 4 ст. л.

Винный уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Квашеная капуста

150 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Картофель, морковь, свеклу тщательно вымыть обсушить и разместить в форме или на противне, предварительно застелив фольгой донышко. Сбрызнуть растительным маслом все овощи сверху (немножко).

Шаг 3

Затем свкрху закрыть фольгой и сделать нестолько дырочек в ней, потыкав ножом. Запекать при 180-200 градусов около 30 минут, проверить готовность ножом. Когда нож легко входит в овощи, они готовы.

Шаг 4

Когда овощи запеклись и остыли, начинаем нарезку. Свеклу режем аккуратным небольшим кубиком и вымыпаем в отдельную тарелку. Туда добавляем 1 столовую ложку растительного масла. Перемешиваем тщательно, чтобы все кусочки перемешались с маслом. Это нужно для того,чтобы свекла сразу не покрасила весь венегрет. Оставляем её в отельной миске пока не нарежем всё остальное, добавим к остальным ингредиентам в самом конце.

Шаг 5

Очищаем от кожуры и режем мелким кубиком корковь.

Шаг 6

Также поступаем с картофелем.

Шаг 7

Резем огурчики (лкчше даже маринованные, чем соленые).

Шаг 8

Режем луковку.

Шаг 9

Соединяем всё в одной таре, добавляем квашенную капусту, слеегка отжав её, чтобы лишний сок не попал в вениегрет. Также добавляем свеклу, перемешанную с маслом.

Шаг 10

Добавляем зелёный горошек. И соль по вкусу.

Шаг 11

В отдельной мисочке лиьо стакане замешиваем заливку - 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку винного уксуса и туда же можно немного свежемолотого черного перца. Всё тщательно перемешиваем, и прямо помешивая заливаем в салат.

Подача

Шаг 12

Венегрет готов! Подавайте порционно или в общем салатнике, как самостоятельный салат или на гарнир! Хорошо сочетается с филе сельди. Приятного аппетита!