Пищевая ценность
История появления
Винный уксус был известен человечеству еще со времен древних цивилизаций: египетской, греческой, римской. Эта жидкость, которую получали из вина, служила лекарством и антисептиком. С развитием виноделия уксус из прокисшего вина стали использовать для приготовления различных блюд. Винный уксус — часть кулинарной традиции Франции.
Польза и вред
Назвать винный уксус полезным продуктом сложно, но в небольших количествах он может быть даже полезен. В его составе есть магний, натрий, кальций, он обладает противовоспалительным действием. Злоупотреблять винным уксусом нельзя людям, имеющим заболевания ЖКТ. В некоторых случаях может быть индивидуальная непереносимость продукта.
Какой винный уксус 9% на вкус
Винный уксус бывает двух видов: красный и белый. Белый винный уксус — это жидкость светло-желтого цвета, сладкая и ароматная. Красный винный уксус — жидкость темно-красного цвета, кисловатая и с приятным ароматом.
Как это использовать
Винный уксус — отличный ингредиент для салатной заправки, соусов, маринадов.
Как и сколько хранить
Винный уксус 9% хранится в стеклянной емкости при комнатной температуре. Срок годности такого уксуса — не более 12 месяцев с даты производства.
Любопытные факты
Японцы добавляют несколько капель винного уксуса в шампуни и гели для душа. Считается, что он смягчает действие моющих средств.
Белый винный уксус гораздо дороже красного.
Винный уксус хорошо сочетается с такими специями, как горчица, перец и майоран.
