Вегетарианский салат «Цезарь» с майонезом

Рецепт с фото

Вкусный «Цезарь» легко можно приготовить и в домашних условиях. Получится так же вкусно, как в ресторане. А главное, полезнее — ведь этот «Цезарь» заправляется домашним натуральным майонезом, который состоит из яичного желтка, горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Тертый пармезан делает салат воздушным. Но вместо него подойдет и другой сыр твердых или полутвердых сортов.

Калории

332.72 ккал

Белки

7.62 г

Жиры

27.69 г

Углеводы

12.9 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Салатные листья

100 г — 1 пучок

Пармезан

50 г

аллерген

Оливковое масло

85 г — 5 ст. л.

Горчица

4 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Белый хлеб

100 г — 4 ломтик

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите хлеб из цельнозерновой муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Вымойте листья салата и яйца, промокните их бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 200°C.

Приготовление

Шаг 2

С ломтиков хлеба удалите корочки, а мякиш нарежьте небольшими кубиками. Смажьте противень 1 ст. л. оливкового масла. Выложите на него кубики хлеба и отправьте в разогретую духовку на 5 минут.

Шаг 3

Посолите и поперчите яичные желтки. Добавьте к ним горчицу и лимонный сок. Тщательно взбейте все ингредиенты. В процессе взбивания влейте оставшееся оливковое масло. Взбейте майонез до однородности.