Салат с кускусом и запеченными овощами

Рецепт с фото

Очень аппетитно смотрятся в этом салате запеченные овощи. Этот салат понравится любителям острых блюд. В нем достаточно много чеснока, есть соус из острого перца. Но если острое вы не едите, достаточно просто сократить эти ингредиенты, вкус салата получится мягче.

Калории

129.64 ккал

Белки

3 г

Жиры

5.81 г

Углеводы

13.03 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата

Желтый болгарский перец

150 г — 1 шт.

Красный болгарский перец

150 г — 1 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Тмин

4 г — 1 ч. л.

Миндаль

50 г

аллерген

Кускус

180 г — 1 стакан

аллерген

Вода

300 г — 1.5 стакан

Лимон

120 г — 1 шт.

Мята

10 г — 1 пучок

Начос

по вкусу

аллерген

Соус табаско

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Уберите семена и плодоножку у перца. Очистите чеснок и лук. Промойте мяту и лимон, обсушите. Духовку разогрейте до 180˚С.

Приготовление

Шаг 2

Перец и кабачки нарежьте небольшими кусочками. Выложите в форму и сбрызните 1 столовой ложкой масла. Пропустите 2 зубчика чеснока через пресс и посыпьте овощи. Запекайте 20 минут. Тем временем измельчите лук и миндаль. Добавьте в форму к овощам вместе с тмином и соусом из острого перца. Перемешайте и запекайте еще 20 минут.

Шаг 3

Залейте кипятком кускус, накройте крышкой или тарелкой. Подождите 10 минут. Перемешайте.

Шаг 4

Натрите цедру и выжмите сок из лимона. Влейте 2 столовые ложки масла. Оставшиеся 2 зубчика чеснока пропустите через пресс, а мяту измельчите. Добавьте эти ингредиенты в заправку и перемешайте. Вылейте соус к овощам, аккуратно перемешайте.