Теплый салат с хрустящими баклажанами и сыром

Рецепт с фото

Теплые салаты, особенно с хрустящими баклажанами — блюдо, наверное, не самое удобное для праздничного стола. Такой салат нужно есть сразу после приготовления, пока корочка на баклажане остается хрустящей, а сам салат теплым. Поэтому неспешное застолье не для такого блюда. Зато это прекрасный ужин для спонтанной романтической встречи: готовится салат достаточно быстро, он довольно сытен и при этом невероятно оригинален и изящен.

Калории

292.08 ккал

Белки

1.94 г

Жиры

28.11 г

Углеводы

5.9 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Творожный сыр

150 г

аллерген

Растительное масло

142.5 г — 0.75 стакан

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Крахмал

16 г — 2 ст. л.

Петрушка

6 г — 0.3 пучок

Для заправки

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте овощи из нового урожая, в них больше витаминов. Масло выбирайте оливковое, первого холодного отжима. У него выше температура дымления.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте баклажаны и помидоры, удалите плодоножки. С чеснока снимите шелуху. Промойте петрушку.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Нарежьте баклажаны четвертинками, а помидоры крупными дольками. Зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс. Баклажаны обваляйте хорошенько в крахмале. Выложите в сковороду с кипящим маслом. Обжарьте до золотистости. Выложите на бумажную салфетку.

Шаг 3

Приготовьте салат. В салатник выложите баклажаны, помидоры, чеснок и петрушку. В отдельной емкости смешайте заправку: влейте оливковое масло, лимонный сок, добавьте сахар и перец. Перемешайте. Заправкой полейте овощи. Аккуратно перемешайте. Сверху выложите сыр.