Холодец из куриных крылышек

Рецепт с фото

Холодец, приготовленный из куриных крылышек, получится постным и менее жирным, чем на свином мясе. Но его вкус не будет пресным благодаря добавлению лаврового листа и специй. Куриное мясо — это отличный источник нежирного белка, поэтому оно так полезно для здоровья. Также оно содержит различные аминокислоты и витамины. Попробуйте холодец с куриными крыльями, и, возможно, этот рецепт станет любимым.

Калории

140.78 ккал

Белки

14.84 г

Жиры

7.55 г

Углеводы

2.38 г

Занятость

20 мин

Общее время

14 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриные крылышки

600 г — 6 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Лавровый лист

5 г — 5 шт.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Порошковый желатин

30 г — 2 ст. л.

Для подачи

Огурец

120 г — 1 шт.

Зеленый лук

16 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Чтобы сделать холодец полезнее, вместо куриных крылышек возьмите куриное филе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте куриные крылья и обсушите. Почистите и помойте морковь, высушите. Помойте зеленый лук и огурец для подачи. Подготовьте глубокую кастрюлю и форму для застывания холодца.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте мясо и бульон. Залейте водой куриные крылья. К мясу добавьте целую морковь, лавровый лист. Сразу посолите и поперчите. Варите на протяжении 3,5 часов, периодически снимая пену. Достаньте мясо, остудите его и снимите с кости. Морковь нарежьте круглыми ломтиками.

Шаг 3

Приготовьте холодец. Смешайте желатин с водой и добавьте в бульон. На дно формы выложите морковь и сверху мясо. Залейте бульоном и оставьте на 2 часа. Переместите в холодильник на 8 часов.

Подача

Шаг 4

Перед подачей мелко нарежьте перья лука наискосок. Огурец нарежьте тонкими слайсами и скрутите в "розочки". Распределите лук и огурец по тарелке и подавайте блюдо.