Пищевая ценность
История появления
Блюда из куриных крылышек присутствуют почти во всех кухнях мира. Несмотря на то, что куриное мясо начали употреблять еще до нашей эры, а в Средние века оно было широко распространено в Европе, крылышки долгое время считались худшей частью тушки (из-за большого количества костей и малого объема мяса). Настоящую популярность им принес изобретенный в 1964 году в Америке рецепт жареных крыльев Баффало. Впервые тарелку таких крылышек подали в семейном заведении «Якорный бар» в штате Нью-Йорк. По одной из легенд, блюдо придумали потому, что куриных крылышек оказалось слишком много на кухне, по другой — жена владельца бара приготовила их на скорую руку для припозднившихся друзей сына. С тех пор куриные крылышки крайне популярны в ресторанах фаст-фуда.
Польза и вред
В куриных крылышках низкое содержание холестерина, поэтому вареные крылышки идеальны для диетического питания. Благодаря им организм насыщается аминокислотами и питательными веществами. В них содержится много белков, витаминов и минералов, которые укрепляют костную систему и повышают иммунитет. Калорийными считаются обжаренные крылышки, в том числе в панировке. В таком виде они повышают уровень холестерина в крови, поэтому много употреблять их не стоит.
Какие куриные крылышки на вкус
Отварные куриные крылышки нежные и сочные на вкус. Можно также их пожарить, сделав хрустящими, острыми и ароматными.
Как это есть
Из куриных крылышек можно сделать первые и вторые блюда, салаты, холодные и горячие закуски. Их можно сварить, пожарить, потушить или запечь в духовке. Часто на кухне их используют с разными маринадами и обмазками. Например, с медом, благодаря которому образуется хрустящая золотистая корочка. Куриные крылышки также используют для барбекю. Еще их любят сочетать с пряностями и приправами: розмарин, карри, шалфей, имбирь.
Как и сколько хранить
Охлажденные куриные крылышки хранят в холодильнике около четырех дней при температуре +8℃. Продлить срок хранения на 3 месяца можно, заморозив их.
Любопытные факты
Ежегодно в Баффало проводят фестиваль по скоростному поеданию жареных крылышек. Калифорниец Джоуи Честнат однажды установил рекорд, съев 191 крыло всего за 12 минут.
В составе куриных крылышек в ресторанах фаст-фуда на самом деле мало курицы. В одном таком крылышке всего 6 граммов белка, а калорийность блюду придают субпродукты, жиры и панировка.
Кожа – одна из самых калорийных частей крылышек, ведь она на треть состоит из чистого жира.
