Полезный рецепт холодца

Рецепт с фото — Русская кухня

Приготовление холодца — трудоемкий и длительный процесс. Но это того стоит. Блюдо выходит очень вкусным и сытным. Можно поставить в качестве закуски на праздничный стол или съесть с хлебом на завтрак. Многих заботит высокая калорийность холодца, сваренного из свиной рульки, говяжьих или куриных ног. Приготовьте полезный холодец по этому рецепту из куриных крыльев. В них содержится совсем не много жира, а за счет хрящей бульон получается нежным и аппетитным.

Калории

35.57 ккал

Белки

3.88 г

Жиры

1.89 г

Углеводы

0.78 г

Занятость

40 мин

Общее время

5 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриные крылышки

400 г — 4 шт.

Вода

2000 г — 2 л

Порошковый желатин

25 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Черный перец горошком

8 г — 8 шт.

Для подачи

Острая горчица

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Добавьте в холодец сушеные кинзу и петрушку, тогда он станет ароматнее и еще полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для полезного холодца. Крылья помойте, обсушите. Ополосните морковь, при необходимости почистите. С лука снимите шелуху.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте бульон. Залейте водой крылья. Доведите до кипения. Спустите в бульон морковь, лук, лавровый лист, перец и соль. Огонь убавьте. Варите 1,5 часа.

Шаг 3

Приготовьте полезный холодец. Замочите желатин в воде на 15-20 минут так, как написано на упаковке. Из бульона достаньте крылья, снимите мясо с костей, измельчите. Выложите в форму. Морковь нарежьте тонкими круглыми пластиками, разместите сверху. Разбухший желатин растворите в бульоне. Залейте жидкостью мясо с морковью. Остудите. Уберите в холод на 2-3 часа для полного застывания.

Чтобы холодец получился более плотным и сытным, не снимайте мясо с крылышек, измельчите их вместе с хрящами и добавьте в блюдо.