Вкусная домашняя солянка

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот ароматный мясной суп с легкой кислинкой очень востребован любителями интересных вкусов и необычных сочетаний. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Для бульона используются куриные крылышки, копченая грудинка и бекон. По желанию можно воспользоваться специальным набором для солянки. Отличительные черты этого сытного блюда — глубокий насыщенный вкус и простота в приготовлении. Подавать его желательно с кружочками лимона и маслинами.

Калории

106.02 ккал

Белки

4.31 г

Жиры

8.89 г

Углеводы

1.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриные крылышки

200 г — 2 шт.

Вода

1000 г — 5 стакан

Копченая грудинка

100 г

аллерген

Бекон

100 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соленые огурцы

30 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Маслины

50 г — 10 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать солянку полезнее, выбирайте менее жирные мясные продукты: филе куриной грудки, карбонад и вареную колбасу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриные крылья помойте, разрежьте на сегменты. Копченую грудинку и бекон нарежьте соломкой. Морковь помойте, почистите, натрите на терке. Репчатый лук почистите, помойте и покрошите. Огурец порежьте маленькими кубиками. Лимон помойте, нарежьте тонкими кружочками.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. Куриные крылышки положите в холодную воду, поставьте на средний огонь. Когда бульон закипит, уберите тщательно пену. Варите крылышки на слабом огне еще 20 минут. В это время пожарьте на сухой разогретой сковороде копченую грудинку и бекон 5 минут, переложите их в бульон.

Шаг 3

Доведите суп до готовности. Разогрейте на сковороде, на которой жарили бекон и грудинку, растительное масло. Обжарьте морковь с репчатым луком в течение 5 минут. Добавьте к обжарке соленый огурец и томатную пасту, тщательно перемешайте, готовьте еще 10 минут. Положите зажарку в бульон. Туда же положите лавровый лист, приправьте черным молотым перцем. Все хорошо перемешайте и потомите еще в течение 5 минут на медленном огне.