Салат с баклажанами и соевым соусом

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Баклажан — низкокалорийный продукт. Для салата не рекомендуется выбирать тяжелые и слишком большие плоды. Лучше отдать предпочтение молодым баклажанам с гладкой и упругой кожицей, без трещин и коричневых и светлых пятен. Грецкие орехи должны быть золотистого цвета, с характерным ярким ароматом. На вкус маслянистые и слегка горьковатые. Храните орехи без кожуры в стеклянных герметичных банках. Если хранить их в полиэтиленовых пакетах, у орехов может появиться неприятный запах.

Калории

149.76 ккал

Белки

5.77 г

Жиры

11.84 г

Углеводы

4.45 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

420 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Грецкие орехи

100 г

аллерген

Помидор

270 г — 3 шт.

Брынза

150 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

40 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте кукурузное масло. Оно регулирует количество холестерина, содержит в два раза больше витамина Е, чем подсолнечное масло. Оливковое масло подходит для жарки, так как при нагревании не образует вредных веществ.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте баклажаны и нарежьте брусочками. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи. Зубчики чеснока и грецкие орехи измельчите. Брынзу нарежьте небольшими кусочками.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте баклажаны. Сковороду установите на средний огонь и добавьте несколько ложек растительного масла. Учтите, что баклажаны сильно впитывают масло. Выложите на сковороду баклажаны и обжаривайте, периодически помешивая, приблизительно 15 минут. Затем влейте соевый соус, готовьте еще пару минут. После чего огонь выключите и остудите овощи.

Шаг 3

Сложите ингредиенты в салатницу. В большой глубокой миске смешайте баклажаны, помидоры и брынзу. Добавьте измельченные чеснок и орехи, посыпьте перцем и тщательно перемешайте салат. По желанию в качестве заправки можно использовать соевый соус.