Постный салат с баклажанами

Рецепт с фото — Армянская кухня

Этот салат быстро и легко готовится, отлично насыщает. У баклажана нет собственного ярко выраженного вкуса, он отлично сочетается с другими продуктами, усиливает их аромат. Постный салат с баклажанами, приготовленный по этому рецепту, получается достаточно острым. По желанию из рецепта можно исключить перец чили и добавить только небольшое количество молотого черного перца.

Калории

66.72 ккал

Белки

1.24 г

Жиры

4.41 г

Углеводы

5.38 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Кинза

30 г — 1 пучок

Перец чили

15 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Кедровые орехи

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Салат будет содержать больше полезных веществ, если использовать для заправки нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажан помойте и почистите. Лук и чеснок очистите от шелухи и помойте. Перец и помидоры помойте и обсушите. Удалите из болгарского перца и перца чили плодоножку, семена, перегородки, вырежьте из помидоров места крепления плодоножки. Зелень помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите продукты. Баклажан нарежьте кружочками и посолите. Оставьте его на 15 минут. Лук порежьте кольцами, болгарский перец — брусочками, помидоры — небольшими кусочками, перец чили — тонкими колечками. Нашинкуйте кинзу, измельчите чеснок.

Шаг 3

Обжарьте ингредиенты. Разогрейте сковороду, налейте масло и выложите баклажаны. Обжарьте их с двух сторон и переложите их на тарелку. Добавьте на сковороду масло и слегка обжарьте лук.

Когда баклажаны пожарятся, выложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 4

Соедините все ингредиенты. Выложите в миску баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, перец чили, зелень. Добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно перемешайте.

Чтобы салат был особенно ароматным и вкусным, дайте ему настояться 10 минут.