Холодец из куриного окорочка

Рецепт с фото

Холодец — исконно русское блюдо, которое появилось еще в Древней Руси и с тех пор не теряло своей популярности. Мы готовим его на большие праздники и семейные вечера, потому что его вкус не приедается с годами. А рецепт любимого холодца передается из поколения в поколение. Приготовить холодец можно не только из свиного или говяжьего мяса, но также из куриного. Оно будет менее жирным и более полезным.

Калории

149.79 ккал

Белки

11.64 г

Жиры

6.12 г

Углеводы

12.23 г

Занятость

40 мин

Общее время

12 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный окорочок

600 г — 2 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Порошковый желатин

5 г — 1 ч. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Для подачи

Чесночные гренки

200 г — 16 шт.

аллерген

Горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать холодец более диетическим, вместо куриных окорочков возьмите филе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Предварительно промойте окорочка и обсушите на бумажном полотенце. Очистите зубчики чеснока, луковицу и морковь. Крупно порежьте. Промойте зелень и нашинкуйте. Подготовьте глубокую кастрюлю и формы для холодца.

Приготовление

Шаг 2

Отварите мясо для холодца. Опустите куриные окорочка в холодную воду и сразу посолите. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и морковь. Оставьте томиться на медленном огне на 4 часа.

Шаг 3

Подготовьте бульон. После варки остудите бульон и процедите его несколько раз. Разведите желатин небольшим количеством воды и добавьте в бульон. Дайте ему настояться 10 минут.

Шаг 4

Приготовьте холодец из окорочков. Нарежьте остывшие мясо и морковь. Выложите их в формы для холодца и сверху залейте бульоном. Добавьте петрушку. Остудите в течение 1 часа и поместите в холодильник на 6 часов.