ПП салат с баклажанами

Рецепт с фото

Салат с баклажанами — один из вариантов диетического блюда, приготовленного по грузинскому рецепту. Готовый салат получается очень вкусным, сочным и при этом полезным. Нежные баклажаны отлично сочетаются с маринованным луком и сочными помидорами. А дополняют это сочетание пряные специи и грецкие орехи, добавляя салату приятное послевкусие. Подают такое блюдо в небольших тарелках или креманках. А чтобы разнообразить подачу, добавьте семена кунжута или зерна граната.

Калории

94.37 ккал

Белки

1.74 г

Жиры

7.9 г

Углеводы

5.52 г

Занятость

35 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидоры черри

200 г — 10 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Грецкие орехи

30 г — 5 шт.

аллерген

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Винный уксус 6%

15 г — 1 ст. л.

Кинза

9 г — 3 веточка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте оливковое, кунжутное или хлопковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи и зелень тщательно вымойте и просушите. Баклажаны нарежьте кружочками, перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте ломтиками вдоль. Лук очистите и нарежьте полукольцами, а помидоры черри — четвертинками. Почистите чеснок и пропустите через пресс. Кинзу и грецкие орехи измельчите. Также подготовьте сковороду для жарки.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. Сковороду с растительным маслом поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, выложите нарезанный баклажан. Обжаривайте овощ со всех сторон до румяного цвета. После этого переложите баклажан на тарелку, а на сковороду выложите болгарский перец. Обжарьте его так же, как и баклажан.

Шаг 3

Приготовьте салат. В пиалу выложите репчатый лук. Добавьте к нему соль и винный уксус. Ингредиенты перемешайте, после чего оставьте на 10-15 минут. Затем нарежьте баклажан и перец тонкой соломкой. Переложите овощи в миску и добавьте к ним лук. Затем выложите к ингредиентам помидоры черри и чеснок. В конце добавьте к салату грецкие орехи, соль, перец, хмели-сунели, кинзу и немного растительного масла. Тщательно перемешайте салат.