Легкий салат на ужин с брокколи и кедровыми орехами

Рецепт с фото — Русская кухня

Соблюдая правильное питание частенько хочется побаловать себя или родных чем-то вкусненьким и при этом, чтобы это было полезно и быстро. Как известно, кедровых орех содержит высокое содержание витамина B1 и витамина E. Кедровые орехи способны компенсировать «белковый голод» тем, кто решил перейти или уже перешел на вегетарианское питание. А брокколи в свою очередь содержат даже больше белка, чем в картофеле, кукурузе и шпинате.

Калории

348.62 ккал

Белки

8.6 г

Жиры

29.66 г

Углеводы

11.99 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кедровые орехи

300 г

аллерген

Брокколи

100 г

Сыровяленая колбаса

150 г

Лимонный сок

72 г — 4 ст. л.

Красный лук

150 г — 2 шт.

Льняное масло

40 г — 40 мл

Мед

84 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Базилик

по вкусу

Сливочное масло

50 г

аллерген

Соль

по вкусу

Мангольд

50 г

Cделать более полезным

При приготовлении этого рецепта очень важно не переварить брокколи. То есть сначала промойте брокколи, залейте кипятком и проварите в течение 5 минут. После откиньте на дуршлаг и обязательно обдайте холодной водой для того, чтобы прекратить процесс варки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и отварите брокколи. После чего разделите на соцветия. Лук почистите. Выдавите лимонный сок. Отварите яйца всмятку.

Приготовление

Шаг 2

На раскаленной сковороде обжарьте лук на сливочном масле. В глубокую емкость выложите обжаренный лук, соцветия брокколи и листья базилика.

Шаг 3

В эту же емкость выложите мангольд, нарезку и кедровые орехи. Салат сбрызните лимоном и льняным маслом, посолите и заправьте медом. Салат перемешайте и при подаче выложите вареные яйца, порезанные на две части.

Подача

Шаг 4

Получившийся салат можете украсить небольшим количеством семян кунжута. При желании также можете подготовить домашние сухари, которые необходимо подать в общей тарелке.