Салат с водорослями вакаме

Рецепт с фото — Азиатская, японская кухня

Салат с водорослями вакаме — блюдо восточноазиатской кухни, наиболее популярное в Японии. Вакаме имеют соленый вкус со слегка сладковатым оттенком. Обычно их продают в маринованном или сушеном виде. Продукт богат витаминами и другими полезными веществами и является низкокалорийным. Чтобы приготовить салат с водорослями вакаме, их нужно предварительно залить кипяком и дать пропариться в течение 10 минут. Для заправки обычно берут соевое масло и рисовый уксус.

Калории

75.75 ккал

Белки

2.71 г

Жиры

3.98 г

Углеводы

7.91 г

Занятость

15 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Водоросли вакаме

10 г — 2 ст. л.

Огурец

100 г

Соль

по вкусу

Соевый соус

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Кунжутное масло

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Белый кунжут

6 г — 1 ч. л.

аллерген

Сахар

по вкусу

Рисовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Огурцы по возможности берите с приусадебных участков, домашний продукт всегда полезнее магазинного. Соль возьмите морскую, сахар — тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество продуктов, удобно расположите их на рабочем столе. Вскипятите воду. Огурец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на тонкие кружочки при помощи овощечистки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте водоросли. Вакаме выложите в глубокую миску, залейте горячей водой, оставьте на 10 минут. Затем жидкость слейте.

Для распаривания вакаме учитывайте, что сушеные водоросли впитывают много влаги, поэтому воды не жалейте. Готовность водорослей проверить просто: листья должны стать насыщенного зеленого цвета.

Шаг 3

Пока вакаме распариваются, подготовьте кунжут. Разогрейте сковороду с кунжутным маслом, высыпьте семена кунжута, обжарьте 1-2 минуты.

Шаг 4

Соберите салат. В глубокую пиалу выложите листья вакаме, добавьте огурец, приправьте солью и сахаром, влейте соевый соус и рисовый уксус. Перемешайте.

Вместо рисового уксуса можно использовать яблочный или винный, тогда их количество нужно немного уменьшить.