Острый салат из моркови по-корейски с хрустящими маринованными огурцами

Рецепт с фото — Русская кухня

Обычный рецепт моркови по-корейски можно сделать необычным, добавив в него маринованные огурцы. Огуречный рассол добавляет остроты и получается блюдо с новым вкусом. Готовится быстро. В холодильнике можно хранить 5 -7 дней. Такую закуску можно подать как к праздничному столу, так и к повседневному.

Калории

87.55 ккал

Белки

1.13 г

Жиры

5.88 г

Углеводы

6.82 г

Занятость

20 мин

Общее время

12 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

1000 г — 1 кг

Маринованные огурцы

350 г

Репчатый лук

210 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

100 г — 100 мл

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Перец чили молотый

5 г — 1 ч. л.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Сладкая паприка

6 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Рассол

18 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Уменьшите количество острых приправ, это сделает блюдо менее жгучим и более полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Морковь, лук, чеснок почистите. Натрите морковь на специальной терке тонкой длинной соломкой. Лук и соленые огурцы нарежьте ломтиками.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте рассол. Для этого в большой кружке смешайте уксус, огуречный рассол, сахар, соль, все хорошо перемешайте, чтоб соль и сахар немного растворились. Теперь добавьте специи: черный молотый перец, острый красный перец, кориандр, паприку, чеснок, пропущенный через пресс, и перемешайте. В миску с подготовленной морковкой вылейте сначала половину рассола со специями, перемешайте, затем оставшуюся часть и опять перемешайте. Оставьте на 10 минут настояться.

Шаг 3

В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте, добавьте лук, пару минут обжарьте. Вылейте горячее масло с луком на морковь. Добавьте огурцы и все перемешайте. Накройте крышкой, уберите в холодильник на 6 – 12 часов.