Тарамасалата

Рецепт с фото

Закуску из рыбьей икры, размоченного хлеба, оливкового масла и лимонного сока в Греции традиционно готовят в начале Великого поста. Для густоты в тарамасалату добавляют отварной картофель, а для дополнительного аромата — пряную зелень, например, укроп или кинзу. Готовится такая недорогая закуска-паста быстро и просто и отлично подойдет в качестве намазки к белому хлебу или теплым лепешкам питы.

Калории

75.05 ккал

Белки

2.72 г

Жиры

2.7 г

Углеводы

9.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Соленая икра минтая

100 г

аллерген

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Белый хлеб

75 г — 3 ломтик

аллерген

Картошка

300 г

Репчатый лук

50 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Вода

1300 г — 1.3 л

Укроп

15 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Лимонный сок

54 г — 3 ст. л.

Для подачи

Пита

240 г — 4 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Икра минтая богата белками и омега-3 жирными кислотами. Не менее полезным блюдо сделает и икра трески.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее подготовьте овощи: картофель перед отвариванием вымойте щеткой, репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Зелень вымойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.

Приготовление

Шаг 2

Сварите картофель. Чистый картофель положите в глубокую кастрюлю, залейте 1 л воды и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, посолите картофель и убавьте огонь до минимального. Отварите картофель до готовности, слейте воду, картошку немного подсушите на огне и дайте остыть. Когда картофель остынет, очистите его от кожицы и нарежьте средними кубиками.

Шаг 3

Подготовьте хлеб и овощи. Хлеб нарежьте небольшими кусками, выложите в глубокую емкость и замочите в воде на 10 минут. Репчатый лук крупно нарежьте, а чеснок нашинкуйте пластинами. Укроп измельчите.

Шаг 4

Приготовьте закуску. В чашу блендера выложите картофель, лук, чеснок и пюрируйте овощи до однородной массы без комочков. Добавьте к овощам хлеб и измельчите его на средней скорости, чтобы хлеб полностью соединился с овощами. К массе добавьте рыбью икру, измельченную зелень, лимонный сок и перемешайте. Затем порционно добавьте оливковое масло, работая блендером после каждой порции масла.