Ароматный салат из кабачков с грецким орехом

Рецепт с фото — Русская кухня

Вкусный и ароматный салат из сезонных овощей готовится быстро и порадует вашу семью необычным вкусом. Такой салат богат витаминами и содержит большое количество клетчатки, полезной для пищеварения. Удивите своих близких этим вкусным и полезным салатом из молодых кабачков с помидорами и грецким орехом.

Калории

109.09 ккал

Белки

1.53 г

Жиры

9.7 г

Углеводы

4.82 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 9 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

800 г

Грецкие орехи

60 г

аллерген

Помидоры черри

400 г

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Кинза

18 г — 6 веточка

Петрушка

20 г — 1 пучок

Подсолнечное масло рафинированное

90 г — 90 мл

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи используйте домашние или покупайте и проверенных фермеров, чтобы быть уверенным в их качестве. Используйте морскую соль вместо поваренной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи вымойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Очистите от шелухи чеснок. Зелень сполосните и отряхните от излишков влаги.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте кабачки полукольцами и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Переложите обжаренные кабачки в глубокую емкость.

Шаг 3

Мелко нарежьте зелень и половину пересыпьте к кабачкам. Также поступите и с чесноком: измельчите и половину добавьте в миску с кабачками.

Шаг 4

В сковороду, на которой жарились кабачки добавьте еще растительного масла и разогрейте его. Оставшиеся зелень и чеснок слегка обжарьте в масле на среднем огне около минуты, не дольше. Так масло пропитается их ароматом. Перелейте всю зажаренную зелень с чесноком в миску к кабачкам вместе с маслом.

Шаг 5

Помидоры нарежьте крупными кусками и добавьте в салат. Ядра грецких орехов порубите как можно мельче или истолките их ступке. Добавьте в салат, приправьте специями по вкусу, посолите и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы салат пропитался соками.